« Une grande partie de l’intérêt porté aujourd’hui aux graines de cannabis concerne son huile qui est utilisée autant dans l’alimentation que dans les produits de soins corporels. D’ailleurs, la plupart des données analytiques disponibles à ce jour renseignent sur le large spectre des acides gras des produits à base de chènevis. Bien que la répartition des acides dépende fortement de la variété et du mode de culture de la plante, il est possible de dresser un tableau représentant les caractéristiques de base de l’huile de chanvre. Ainsi, la teneur en acides gras essentiels (acide linoléique et acide alpha-linoléique) de 75 à 85 % du total des acides gras contenus est remarquable. »
L’organisme humain ne peut pas synthétiser les acides gras essentiels. Ils doivent donc être apportés de l’extérieur par le biais des aliments. Parmi tous les acides gras contenus dans l’huile de chanvre, l’acide alpha-linoléique polyinsaturé (oméga-3) est très présent (15 à 25 % des acides gras). L’huile de chanvre contient différents acides gras à longue chaîne, c’est-à-dire des acides qui sont transformés par l’organisme à partir des deux acides gras essentiels. Parmi eux, les principaux sont l’acide gamma-linoléique et l’acide stéarique.
La plupart des huiles de consommation courante (tournesol, soja, colza et maïs) offrent un apport suffisant en acides linoléiques. En revanche, seulement l’huile de soja et l’huile de colza apportent de petites quantités d’acide alpha-linoléique (omega-3). L’huile de lin, pourtant riche dans cet acide, n’est adaptée ni à la cuisson, à cause de la grande sensibilité à l’oxydation de ses acides gras, ni à la consommation froide, à cause de son goût déplaisant. Puisque ni les viandes, ni les céréales n’offrent une source suffisante en acides alpha-linoléiques, ou autres acides gras oméga-3 à longue chaîne, les habitudes alimentaires dans les pays occidentaux sont donc généralement pauvres en acides gras oméga-3.
Et d’ajouter, la proportion d’oméga-3 dans les graines de cannabis signifie que l’huile ne devrait etre utiliser en cuisson car ces acides ne supportent pas les hautes temperatures. Les graines peuvent cependant etre utilisé a froid comme assaisonement pour pouvoir profiter de toutes ses qualités.
Source: Edition Indica
GRAINE DE CANNABIS 